坝上草原采摘的野生蘑菇，经精细加工后称为“口蘑”，它营养价值高，风味独特，已有300多年的加工历史。经过加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”，能使满屋飘香，食欲倍增。